NEC攜手中國烹協，確保快餐食品安全-RFID為冷鏈物流護航，讓消費者吃到放心快餐

        4月7日，NEC（中國）有限公司與中國烹飪協會在京就搭建RFID食品安全冷鏈物流管理綜合信息平臺達成框架協議，并在此基礎上開辟多領域、多層次的合作，為餐飲行業服務，共同推進RFID冷鏈物流系統在快餐業的應用，確保快餐食品安全，讓消費者吃到放心快餐。

        隨著人們生活方式和工作節奏的變化，人們的消費行為發生了改變，快餐越來越成為人們生活的一部分。快餐業的規模化和連鎖化步伐也在加快，呈現出快速增長態勢，目前，中國有超過150家以上的連鎖快餐企業，門店數量高達3-4萬家。

每年夏秋高溫季節，也是食物中毒等食品安全突發事件的高發期。快餐行業的特點是店鋪眾多、分布范圍廣、涉及消費者人數多、原料來源品種多、數量大；牛肉、雞肉、沙拉等大宗食品需要在特定的溫度下進行加工、倉儲、運輸以確保食物的營養、味道和質量。僅僅用傳統的保障模式和常規的監管手段，如每個食品經營單位派駐監管人員全程監控、或者對眾多的食品經營單位隨機抽查抽檢，都已經難以適應快餐行業食品安全的保障要求。如何讓消費者吃到放心的食品成為企業和政府面臨的最大挑戰。

         對此，NEC提出了用科技手段讓大家吃到放心食品的概想。NEC的RFID食品安全冷鏈物流管理綜合信息平臺,通過RFID標簽傳感器，可將食品運輸過程中的溫度、濕度、沖撞等數據變化記錄在案，在網絡環境下可隨時調出、參考、分析、甚至做成報告形式，為食品監管部門實時提供快餐行業與食品安全相關的各類動態信息，以便更有針對性地采取監管措施，預防食物中毒等食品安全事件的發生。另外，在發現問題食品和發生食品安全突發事件時，實時監控系統還可在最短時間內得到問題食品的溯源、流通、使用等信息，幫助食品監控部門將不利影響控制在最小范圍之內。

        此次NEC與中國餐飲界的龍頭老大中國烹飪協會快餐委員會攜手，共同推進RFID食品安全冷鏈物流管理綜合信息平臺在快餐行業的應用和發展，將會大大提高我國快餐行業的信息化發展，為促進我國餐飲行業的發展發揮積極作用。

        今后，NEC和中國烹飪協會將繼續推動雙方合作，NEC也會憑借多年來在RFID領域積累的技術優勢和成功實踐經驗，繼續在食品物流領域為中國的食品安全管理做出更多的貢獻。  

中國烹飪協會：是全國性餐飲業行業協會，成立于1987年4月。受政府委托起草制訂了諸多餐飲界相關的國家行業標準。通過開展行業與市場調研，積極向政府部門反映行業情況，提出政策建議，制定行業發展指導意見與規劃，幫助企業解決實際困難，加強行業指導和服務工作，組織開展"中華餐飲名店"等餐飲品牌認定工作，充分發揮了行業組織和橋梁的作用。為餐飲業發展創造良好的經營環境。

詳情請參考: www.ccas.com.cn

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